Hernani à Toulouse

La journée entre Hernani et Tolosa est une étape de montagne moyenne qui traverse le cœur du Guipouze. Le profil est un continu de montée et de descente, sans grands cols mais avec un dénivel accumulé considérable. Le chemin s'étend sur un paysage de grande beauté, à travers des vallées vertes, des forêts et des prairies. La route passe par plusieurs petites alentourages qui conservent l'élégance de l'architecture traditionnelle basque. C'est une étape pour profiter de la solitude et de la tranquillité du paysage rural. L'arrivée à Tolosa, ancienne capitale du Guipouze, est le terme de l'étape. Cette importante ville, aux berges du ruisseau Oria, compte avec un quartier animé ancien, avec ses ponts médiévaux, ses palais et la basilique Sainte-Marie. Tolosa est célèbre pour son marché hebdomadaire, l'un des plus importants du Pays basque, et pour sa gastronomie, en particulier ses haricots et ses "choulettes". C'est une halte culturelle et gastronomique de premier ordre.