San Cristovo de Cea

San Cristovo de Cea, capital del municipio homónimo en la comarca ourensana del Carballiño, es la primera gran parada del Camino Sanabrés tras dejar Ourense. Asentada sobre una penillanura a 525 metros de altitud, esta villa de origen suevo y nombre celta debe parte de su renombre al pan que aquí se hornea. El pan de Cea cuenta con Indicación Geográfica Protegida desde 2005, se elabora con harina de trigo del país y se cuece en hornos de leña de granito siguiendo un método que apenas ha variado en siglos. La Torre del Reloj, en plena Plaza Mayor, con sus cuatro esferas y los caños de la fuente que nacen a sus pies, es el símbolo del pueblo y el lugar donde se reúnen los peregrinos al final de la jornada. Más allá del casco urbano se encuentran la iglesia parroquial de la Virgen del Rosario y San Cristóbal, levantada en el siglo XVI sobre otra de época sueva, y la cercana capilla de la Saleta. La etapa que une Ourense con Cea exige al peregrino una intensa salida en ascenso por la Costiña de Canedo o por Cudeiro, lo que convierte la llegada al pueblo en un alivio merecido. Cea ofrece albergue público, restaurantes y panaderías donde degustar el pan recién hecho, y a 9 kilómetros queda el monasterio cisterciense de Oseira, conocido como el Escorial gallego, parada obligada para quienes toman la variante hacia Castro Dozón.