Étape Ourense à Cea

La phase de Ourense à Cea, de 22,1 km, est une journée à double face. La première partie est l'une des montées les plus difficiles de la Via de la Plata en Galice. Aucun plus de traverser le Pont romain d'Ourense, le chemin commence un ascension implacable et continu de 5 kilomètres pour sortir du vallon du Miño. Les pentes sont exigentes et mettent à l'épreuve la résistance du pèlerin.

Une fois cette difficile montée franchie, le profil de la journée change complètement. Le reste du chemin est un agréable et doux promenade sur un terrain ondulé, à travers la Galice la plus authentique. La route se déroule sur pistes de terre et "corredoirs" ombragés, dans un paysage de forêts, prairies et petites villages. On passe par Cudeiro, avec son ancien castre, et par Tamallancos, avec sa église de Sainte-Marie.

C'est une journée de grande beauté qui permet de profiter de la tranquillité du pays galicien. L'arrivée à San Cristovo de Cea est une récompense pour le palais. Cette ville est la naissance du célèbre "Pan de Cea", un pain artisanal de farine de triticale, de mie dense et de croûte dure, qui se fabrique dans fours de bois en suivant une tradition centenaire. C'est une délicieuse gastronomie qui compte avec l'Indication géographique protégée. Visiter un des fours traditionnels et goûter une rebanche de ce pain est une expérience obligatoire pour le pèlerin.