Saint-Clement (Cuenca) à Las Pedroñeras

La phase de San Clemente à Las Pedroñeras est une journée de 23,6 kilomètres qui continue le parcours par l'immense plaine de La Mancha conquense. Le chemin part de la monumentale San Clemente (735 m) et se pénètre dans un paysage dominé par les vignobles et, à mesure que l'on avance, par les caractéristiques champs d'aïs qui donnent réputation à la localité de destination. Le profil de cette étape est complètement plat, sans aucune difficulté technique, ce qui permet un marche relaxe et constante. La route suit des pistes en terre et des chemins ruraux, dans un environnement de grande amplitude et horizons ouverts. C'est une étape pour profiter de la tranquillité du champ et de la singularité du paysage agricole manchou. L'arrivée à Las Pedroñeras (705 m) est une immersion dans la culture de l'aïl. Connue internationalement sous le nom de "Capitale de l'Aïl", cette localité offre au pèlerin l'occasion de connaître de près la culture et la fabrication du célèbre aïl morado. Visiter la Cooperativa des Aïs ou simplement profiter de la gastronomie locale, où l'aïl est le protagoniste, c'est une expérience unique. C'est une étape qui combine la simplicité du chemin avec la richesse d'un produit de la terre qui a donné forme à l'identité d'une entière communauté.